怎么样才能熬出汤白味鲜的鱼汤?

当然是没有鱼腥味的鱼汤喽。

那怎么做到呢?

1.鱼的挑选很重要。

如果实在不会选鱼,到自己常买鱼的地方买,买的次数多了,人家是不会骗你的,毕竟以后还要做生意,如果鱼不好,人家会提醒你的。有些鱼为了让鱼活的时间长,会加入有异味的东西,买的时候多闻闻看。这样的鱼煮出的汤肯定是吃不成的。

2.鱼的清理也很重要。

鱼鳃,鱼内脏这些通通不要了,然后就是鱼里面黑黑的那层一定要清理干净。不能留有一丁点儿。

3.漂洗

要认真的洗,这样多洗几次的原因是保证汤白的重要环节。

4.煮鱼也很关键

有腊肉的话,先爆炒一下腊肉,肥的好些,炒出油后,下鱼,作料,最后出锅。

这样的鱼汤不但白,而且特别鲜。

是不是很想吃,赶快去做吧。

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